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cheesecake speculoos snickers caramel au beurre salé

cheesecake speculoos snickers caramel au beurre salé

ça faisait bien trop longtemps que je n’avais pas fait de cheesecake ! Et comme vous le savez, quand je fais les choses,

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je ne les fais pas à moitié. Alors cheesecake oui, mais avec de la sauce au chocolat, du caramel au beurre salé et des Spéculoos Snickers , c’est encore mieux ! Petits joueurs, s’abstenir.

Ingrédients:

Pour la base biscuits:
150 g de spéculoos
60 g de beurre

Pour le cheese:
400 g de fromage blanc
1 c à s de beurre de cacahuète
1 extrait de vanille
125 ml de crème liquide
15 g de sucre glace
1 barre de snickers

Pour le caramel beurre salé:
60 g de sucre
45 g de beurre
160 ml de crème liquide
1 pincé de sel

Preparation:
commencer par mixer le biscuit

Mélanger avec le beurre fondu

mettre dans la charnière à cheesecake puis dans le réfrigérateur pendant 30min

entre temps mixer le fromage jusqu’à l’obtention d’une crème

ajouter le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille

dans un autre bol mixer la crème liquide avec le sucre glace

ajouter le mélange obtenu avec le fromage et couper la barre de snickers en petits morceaux ou mixer et les incorporer

mettre au réfrigérateur pendant une nuit

pour le caramel mettre le sucre avec le sel et dès qu’il commence à fondre fouetter le avec le beurre

ajouter la crème liquide et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture homogène

décorer avec le caramel et les snickers

mettre au réfrigérateur pendant 1h

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