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Tarte au sucre Ch’ti du Nord

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Tarte au sucre Ch’ti du Nord

Tarte au sucre Ch’ti du Nord

Sérieusement, cette tarte au sucre populaire chez nos amis Ch’tis est un délice, briochée, caramélisé.. testez, vous allez adorer ! Idéale pour le goûter, elle se prend aussi au petit-déjeuner.

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comment préparer la Tarte au sucre Ch’ti du Nord ??

ingrédients :

– 250 de farine
– 1 oeuf
– 1 sachet de levure boulanger
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre
– 10 cl de lait tiède

pour la garniture:

– 125 g de vergeoise ou cassonade
– 30 g de beurre
– 2 oeufs
– 10 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

Faites tiédir le lait, ajoutez 1 c. à soupe de sucre et la levure, délayez

Au centre de la farine, rajoutez le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’oeuf. Commencez à travailler cette pâte

Rajoutez ensuite le lait+levure et constituez une boule de pâte

Faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30

Etalez la pâte sur le plan de travail, disposez-la au fond d’un moule à tarte beurré et laissez lever encore une heure

Piquez la pâte avec une fourchette, répartissez le sucre dessus et versez la préparation crème+oeuf

Disposez des noisettes de beurre et enfournez 20 à 30 minutes à 170°C.

la source : https://www.hervecuisine.com

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