Tarte au sucre Ch’ti du Nord
Sérieusement, cette tarte au sucre populaire chez nos amis Ch’tis est un délice, briochée, caramélisé.. testez, vous allez adorer ! Idéale pour le goûter, elle se prend aussi au petit-déjeuner.
comment préparer la Tarte au sucre Ch’ti du Nord ??
ingrédients :
– 250 de farine
– 1 oeuf
– 1 sachet de levure boulanger
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre
– 10 cl de lait tiède
pour la garniture:
– 125 g de vergeoise ou cassonade
– 30 g de beurre
– 2 oeufs
– 10 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
Faites tiédir le lait, ajoutez 1 c. à soupe de sucre et la levure, délayez
Au centre de la farine, rajoutez le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’oeuf. Commencez à travailler cette pâte
Rajoutez ensuite le lait+levure et constituez une boule de pâte
Faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30
Etalez la pâte sur le plan de travail, disposez-la au fond d’un moule à tarte beurré et laissez lever encore une heure
Piquez la pâte avec une fourchette, répartissez le sucre dessus et versez la préparation crème+oeuf
Disposez des noisettes de beurre et enfournez 20 à 30 minutes à 170°C.
la source : https://www.hervecuisine.com
