cheesecake speculoos snickers caramel au beurre salé
ça faisait bien trop longtemps que je n’avais pas fait de cheesecake ! Et comme vous le savez, quand je fais les choses,
je ne les fais pas à moitié. Alors cheesecake oui, mais avec de la sauce au chocolat, du caramel au beurre salé et des Spéculoos Snickers , c’est encore mieux ! Petits joueurs, s’abstenir.
Ingrédients:
Pour la base biscuits:
150 g de spéculoos
60 g de beurre
Pour le cheese:
400 g de fromage blanc
1 c à s de beurre de cacahuète
1 extrait de vanille
125 ml de crème liquide
15 g de sucre glace
1 barre de snickers
Pour le caramel beurre salé:
60 g de sucre
45 g de beurre
160 ml de crème liquide
1 pincé de sel
Préparation:
commencer par mixer le biscuit
Mélanger avec le beurre fondu
mettre dans la charnière à cheesecake puis dans le réfrigérateur pendant 30min
entre temps mixer le fromage jusqu’à l’obtention d’une crème
ajouter le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille
dans un autre bol mixer la crème liquide avec le sucre glace
ajouter le mélange obtenu avec le fromage et couper la barre de snickers en petits morceaux ou mixer et les incorporer
mettre au réfrigérateur pendant une nuit
pour le caramel mettre le sucre avec le sel et dès qu’il commence à fondre fouetter le avec le beurre
ajouter la crème liquide et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
décorer avec le caramel et les snickers
mettre au réfrigérateur pendant 1h
