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Salade fraîche au chèvre

Une classique dans les salades, mais toujours bien vu.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Difficulté : Facile
Préparation : 20 mn

Ingrédients / pour 4 personnes :

250 g de fromage de chèvre frais
2 tomates
1 douzaine de radis roses
1/2 concombre
2 oignons nouveaux
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 petit bouquet de persil plat
80 g d’olives noires dénoyautées

Vinaigrette :

5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre moulu

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Pelez le demi-concombre, coupez-le en 2, retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère puis émincez-le finement.
Rincez et épongez les tomates, découpez-les en tranches, épépinez-les.
Rincez et essuyez les poivrons, retirez les graines et les côtes blanches. Emincez ensuite très finement la chair.

ÉTAPE 2
Eliminez les fanes et les racines des radis, rincez-les, épongez-les, puis découpez-les en fines rondelles.
Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les ainsi que leur tiges vertes.
Ciselez finement le persil.

ÉTAPE 3
Déposez tous les légumes dans un plat creux. Disposer dessus le fromage de chèvre découpé en petits dés et les olives noires. Saupoudrez de persil ciselé. Réservez au frais.

ÉTAPE 4
Préparez la vinaigrette dans un bol. Nappez la salade de vinaigrette au moment de passer à table.

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