Petit Pain au Lait Fourré Chocolat
Voici des petits pains briochés au chocolat façon Pitch, en plus sain : pas d’émulsifiant; ni d’antioxydant et autres joyeusetés.
Et aussi en plus gourmand :
on peut doser à convenance le chocolat à l’intérieur ?
Déguster les encore tièdes, c’est vraiment trop bon !
Ingrédients
400 gr de farine
200 ml de lait
1 jaune d’œuf
1.1/2 de levure boulangère
30 gr de beurre
40 gr de sucre
1/2 càc de sel.
1 œuf pour la dorure
Du chocolat à tartiner, confiture (aux choix)
Préparation
Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la machine à pain ou la cuve d’un robot pétrin.
Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée. Lorsque le pâton est formé, incorporez peu à peu le beurre et laissez le programme pâte se terminer. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné.
Travaillez légèrement la pâte pour l’assouplir puis formez un grand boudin, coupez-le en deux.
Puis, divisez les deux boudins en quatre parts égales.
Formez une boule et aplatissez-la, disposez une couche de pâte à tartiner ou de confiture et rabattez les bords Faites une soudure et disposez les petits pains fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez-les d’un linge humide et laissez pousser 35 minutes .
Préchauffez le four à 180°.
Badigeonnez les petits pains d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Puis enfournez-les pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
