Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange
Aujourd’hui, pour mon retour de vacances, je vous propose une recette sucrée, bien gourmande, idéale pour la rentrée de nos loulous, un petit goûter plein de vitamines!
Un gâteau à l’orange, mais entière…oui oui….on laisse la peau, la chair et le jus!!!
Un délice de saveurs, avec un moelleux surprenant, dû à l’huile d’olive!
Ingrédients:
2 œufs
200 gr de sucre cassonade
200 gr de farine d’épeautre
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
125 ml d’huile d’olive
le zeste râpé d’1 orange
175 ml de lait (pour un gâteau encore plus moelleux, utiliser du lait Ribot)
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
Préparation:
marmelade d’orange (faite maison, c’est encore meilleur !)
Dans un saladier, battre au fouet les œufs, le lait, le zeste d’orange.
Ajouter les autres ingrédients, sauf la marmelade. Bien mélanger avec une cuillère en bois. La pâte doit faire le ruban.
Verser l’appareil dans un moule à cake en silicone (si vous n’en avez pas, beurrer le moule et “coller” contre les parois du papier cuisson).
Mettre au four préchauffé à 160°C pendant 55 à 60 mn. Le gâteau doit avoir bien levé et d’un beau doré. Une lame de couteau plongée au milieu doit ressortir sèche.
Sortir le gâteau et le poser sur une grille à pâtisserie.
Le badigeonner de marmelade d’orange chauffée.
Ne le démouler qu’une fois bien refroidi.
Il se conserve environ 5 jours si placé dans une boite hermétique.
