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Cheesecake aux Myrtilles

Cheesecake aux Myrtilles

Cheesecake au coulis de myrtilles recette sans cuisson et sans œufs, un délicieux dessert new-yorkais frais et gourmand, ultra facile et rapide à réaliser. Une pâtisserie vanillée à souhait parfaite pour clôturer un bon repas ou à savourer pour le goûter et à n’importe quelle saison il saura ravir les papilles.

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Pour la réalisation de ce cheesecake j’ai eu envie d’associer le crémeux de la garniture avec la douceur des myrtilles. Le résultat est un pur délice !!!

Ingrédients :

Pour la crème :
120 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
600 g de philadelphia
4 œufs
150 g de crème fraîche épaisse

Pour le nappage :
200 g de confiture de myrtilles avec myrtilles entières

Pour la base biscuitée :
60 g de beurre
200 g de spéculoos

Préparation :

Pour la base biscuitée :
Réduisez les biscuits en poudre puis ajoutez leur le beurre fondu.

Disposez ce mélange dans un moule à charnière de 24-26 cm de diamètre puis placez le moule au congélateur.

Pour la crème :
Fouettez le philadephia avec le mascarpone et la crème afin de rendre le mélange souple puis ajoutez les œufs un à un et le sucre en poudre.

Versez ce mélange sur la base biscuitée et placez le moule au four.

Faites cuire le cheesecake pendant 1 heure à 150°, en fin de cuisson le centre doit être encore tremblotant. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint pendant 1 heure.

Pour le nappage :
Faites chauffer la confiture afin de la rendre liquide puis étalez-la sur le cheesecake.

Laissez ensuite reposer le cheesecake pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur afin qu’il se bonifie.

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