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Beignets de pâte à choux

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Cette recette originale est exquise. Dans une casserole, versez les zestes d’orange et de citron, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Portez le tout à ébullition.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 mn
Personnes : 6

Ingrédients :

– 90 g de farine
– 15 cl de lait
– 65 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 3 oeufs
– 1 cuillère à café de sucre
– 1/4 de zeste de citron
– 1/4 de zeste d’orange

PRÉPARATION :

Dans une casserole, versez les zestes d’orange et de citron, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Portez le tout à ébullition.

Versez la farine en une seule fois dans le liquide bouillant et mélangez vivement pendant 2 minutes avec une spatule en bois.

Hors du feu, incorporez le premier oeuf en mélangeant avec vigueur.

Quand il est complètement absorbé par la pâte et que celle-ci est bien lisse, ajoutez le second, puis le troisième. La pâte doit être souple comme une purée.

Faites chauffer l’huile à 160°C. A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et déposez dans le bain d’huile. Laissez dorer sur toutes les faces.

Posez les beignets sur du papier absorbant et laissez-les tiédir.

Disposez-les ensuite dans un plat et saupoudrez les beignets de sucre semoule ou de sucre glace.

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