Brioche étoilée au Nutella
A force de voir cette petite beauté tourner sur la blogosphère et faire le bonheur des gourmands, et sous la pression de mes collègues, je me suis laissée prendre par cette tentation céleste pour un avant-goût du paradis.
Car oui, il y a du divin dans le mariage heureux d’une brioche moelleuse et aérienne et du Nutella gourmand et fondant.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
500 g de farine à brioche
2 œufs
70 g de sucre
180 g de lait
30 g de beurre
30 g de levure fraîche du boulanger
1 pâte à tartiner au chocolat
Préparation:
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Diluer la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis former un puits au centre et verser les œufs
battus, le lait et le beurre fondu.
Travailler ce mélange à la main jusqu’à ce qu’il forme une pâte molle.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser poser dans un endroit chaud.
Couper la pâte en 4 pâtons égaux et étaler, sur une surface farinée, en 4 disques d’environ 25 cm de
diamètre et de 2 mm d’épaisseur.
Placer le 1e disque dans un moule à tarte ou a manqué (28/30 cm de diamètre recommandé
attention ça gonfle) et étaler une couche de pâte à tartiner à 1 cm du bord.
Couvrir avec le 2e disque délicatement en prenant soin de souder les bords.
Étaler une couche de pâte à tartiner sur ce 2e disque puis poser le 3e disque, et souder.
Étaler à nouveau une couche de pâte à tartiner puis poser le 4e disque et souder.
A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la pâte puis la couper en 16 quartiers
Attention de ne pas couper le centre.
Très doucement, prendre 2 » seizièmes » et leur donner deux tours dans les directions opposées
(la main droite tourne la pâte à droite et la main gauche tourne la pâte à gauche).
Répéter l’opération pour les 14 autres quartiers.
Laisser lever à nouveau la pâte 30 min.
Badigeonner de lait et enfourner à four chauffé à 180°C pour 25 min.
