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Tarte au flan de ma grand-mère

C’est une excellente recette de ma grand-mère qui était une très bonne cuisinière et qui m’a transmis de très bonnes recettes.

Ingrédients :

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Rouleau de pâte brisée : 1
Oeufs : 3
Sucre : 100 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Farine : 80 g
Lait : 1 l
Sucre roux : 2 cuil. à soupe
Beurre

Préparation :

ÉTAPE 1
Préchauffez le four th. 5 (150 °C).

ÉTAPE 2
Portez le lait à ébullition. Dans le même temps, battez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la farine.

ÉTAPE 3
Versez le lait en filet dans le mélange œufs/sucre en mélangeant au fouet. Réservez.

ÉTAPE 4
Beurrez un moule à tarte à bords hauts, et chemisez-le de la pâte brisée.

ÉTAPE 5
Piquez le fond avec une fourchette puis versez la préparation à flan dedans, puis Enfournez pour 50 minutes. Si la pâte colore trop vite, recouvrez la tarte de papier aluminium.

ÉTAPE 6
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre roux.

ÉTAPE 7
Sortez la tarte du four et laissez refroidir puis placez au frais pendant au moins une heure avant de servir.

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