Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ? On pense souvent que réaliser cette tarte s’avère compliqué, mais c’est faux.
Avec cette recette de la tarte au citron meringuée simplissime, vous ne pourrez plus dire que faire de la pâtisserie est compliqué.
Pour faire la tarte au citron meringuée simplissime, il suffit de suivre notre recette et de savoir qu’il y a trois étapes importantes à réussir : la pâte minute sucrée, la crème de citron et la meringue. Suivez attentivement notre recette facile et votre tarte au citron meringuée simplissime sera parfaite !
Ingrédients / pour 8 personnes :
Pour la pâte sablée :
125 g de beurre
250 g de farine
5 cl d’eau
2 jaunes d’œufs
70 g de sucre
1 pincée de sel
Pour la crème au citron :
2 citrons non traités
20 cl de crème fraîche
2 œufs + 2 jaunes
180 g de sucre
1 pincée de sel
Pour la meringue :
150 g de sucre glace
4 blancs d’œufs
PRÉPARATION :
Préparer la pâte :
préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d’eau (réserver les blancs).
Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.
Verser au milieu de ce sable le mélange liquide.
Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois. Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette.
Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
Réaliser la crème :
dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté) la crème fraîche et le sucre.
Ensuite, ajouter le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. Enfourner pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la meringue :
utiliser les 4 blancs d’œufs, ajouter une pincée de sel et battre en neige.
Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.
Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée.
Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.
