Ce ragoût de bœuf crémeux et épicé est un deuxième plat vraiment invitant et savoureux. Pour donner du caractère à mon plat j’ai utilisé des épices très originales, à la fois dans la combinaison des saveurs et des arômes, et sous la forme du pot «bulbe», qui est vraiment agréable et beau à mettre à table. En fait, j’ai enrichi mon ragoût d’une touche exotique avec des senteurs orientales et Curcuma, , sans sel ajouté et peu enrichi en oignon, laurier, paprika et origan, une combinaison de saveurs dans un assemblage vraiment unique et original!
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de préparation :10 minutes
Personnes : 4
Ingrédients :
– 1 kg de ragoût de bœuf
– 1 oignon
– 500 ml de bouillon de légumes (chaud)
– 200 ml de crème fraîche liquide (pour la cuisson)
– Quantité suffisante Poivre Noir et Curcuma
– sel au goût
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation :
Dans une poêle large et basse, faire revenir l’oignon coupé en julienne avec l’huile d’olive extra vierge à feu doux. Ajouter le ragoût et laisser dorer quelques minutes à feu vif.
Assaisonner de sel, puis verser le vin et laisser évaporer. Ajouter quelques louches de bouillon chaud et couvrir. Cuire à feu moyen, en retournant le ragoût de temps en temps, en ajoutant du bouillon en séchant.
Cuire environ une heure, puis assaisonner avec une demi-cuillère (trois tours de moulin) & Curcuma puis ajouter la crème.
Laisser réduire la crème jusqu’à ce qu’elle forme une crème fluide et pas trop épaisse.
Enfin, servez le ragoût saupoudré d’une pincée de poivre noir et curcuma.
