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Rôti de veau en cocotte aux champignons

Une recette très simple pour les adeptes des petits plats mijotés! La cuisson en cocotte rend la viande moelleuse, tendre et parfumée. Vous pouvez aussi ajouter des champignons à cette recette.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Temps Total : 50 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

– 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
– 1 oignon
– 40 g de beurre
– Poivre
– Sel
– 6 cuillères à café de fond de veau
– 1 verre de vin blanc (20 cl environ)
– 1 cuillère à soupe de herbes de Provence
– 1 cuillère à soupe de basilic
– 500 g de champignon de Paris frais

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une cocotte minute, y faire dorer le rôti de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé, le sel et le poivre.

Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le basilic, le vin blanc et 1 verre d’eau.

Verser ce mélange dans la cocotte, ainsi que les champignons lavées et coupés en quartiers et remuer.

Fermer la cocotte et laisser chuchoter environ 30 min par kg.

Cette recette est aussi délicieuse que rapide!

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