RECETTES SPÉCIAL FÊTE

Petits biscuits de Noël

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Petits biscuits de Noël

Ça y est, c’est bientôt l’hiver ! Et qui dit hiver dit forcément recette de biscuit Noël pour régaler vos invités :

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Temps de préparation: 1h30
Temps de cuisson: 9 minutes
Difficulté: Facile
Personnes : 6

Ingrédients :

Pour la pâte :

– 200g de sucre semoule
– 200g de beurre
– 2 oeufs
– 275g de farine
– 275g de d’amandes en poudre
– 75g d’écorces de clémentine confites finement hachée
– 2 cc de cannelle
– 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

– 100g de sucre glace
– 2 cs de jus de citron vert (+ ou – en fonction de la consistance. Cela doit faire une pâte onctueuse et pas trop épaisse)

Préparation :

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à consistance très crémeuse.

Ajoutez les deux oeufs entiers, mélangez bien puis incorporez la farine + la poudre d’amandes + les écorces de clémentine confites + la cannelle + le sel.

Travaillez ce mélange à la main énergiquement afin d’obtenir une pâte bien consistante.

Enveloppez-la dans du papier film et mettez au frais pendant une nuit.

Le lendemain, étalez au fur et à mesure des portions de pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Il ne faut pas que la pâte se réchauffe sinon elle se détache très difficilement.

Découpez à l’emporte-pièce en forme de sapin.

Disposez-les sur une plaque sur du papier sulfurisé et cuire 9 min à 180°C puis laissez refroidir sur une grille.

Faire le glaçage et badigeonnez les petits sapins à l’aide d’un pinceau et laissez sécher au moins 2 heures sur une grille.