Pâte brisée pour les biscuits de Noël, parfaite et, si vous voulez un conseil, doublez les doses, gelez-la et utilisez-la quand vous en avez besoin.
Cette pâte brisée vous donnera des biscuits parfumés et parfaits dans la forme parce qu’elle ne contient pas de levure !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Ingrédients :
– 200 g de farine
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 2 oeufs
– Le zeste d’un demi-citron
– 1 pincée de sel
Préparation :
À la main :
tamisez la farine et mettez-la dans un bol.
Ajoutez le beurre mou coupé en petits cubes, le zeste de citron et une pincée de sel.
Commencez à mélanger tous les ingrédients avec les mains.
Dès que vous aurez obtenu un mélange sableux ajoutez les œufs et pétrissez à nouveau très rapidement.
Façonnez une boule lisse et homogène, enveloppez-la dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
Avec le robot pâtissier :
mettez tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et mélangez à pleine vitesse. Transférer la pâte sur un plan de travail et façonnez rapidement une boule lisse et homogène, enveloppez-la dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
Une fois pâte brisée prête (le repos sert à la rendre plus parfumée) étalez-la et utilisez des emporte-pièces de Noël (vous pouvez utiliser cette pâte brisée même pour les biscuits classiques).
Disposez ensuite les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson et enfourne-les à 200° C (Th 7) pendant 10 min environ.
Les biscuits ne doivent pas être trop foncés, sinon ils risquent de devenir trop durs.
Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez les décorer avec un glaçage fait en mélangeant 100 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de colorant à votre goût.
Utilisez ce glaçage pour napper les biscuits et puis laissez sécher pendant quelques heures.
Conservation :
La pâte brisée pour biscuits peut être congelée et vous pouvez l’utiliser quand vous le souhaitez.
Conseils :
Vous pouvez ajouter d’autres épices comme le gingembre, le clou de girofle, la noix de muscade, ils seront vraiment parfaits !
