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Pancakes Bien Dodus au Miel et Fromage Frais

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Des pancakes bien Dodus au Miel et fromage frais pour un brunch ou un goûter. Moelleux à souhait accompagnés d’un coulis de fruit ou des tranches de chèvre.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients : Pour 4 personnes

125 g de farine
2 œufs
125 g de fromage frais fouetté nature allégé
150 g de lait demi-écrémé
1/2 sachet de levure chimique
15 g de miel
1 pincée de sel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le fromage et le lait.

Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sel. Mélangez bien.

Montez ensuite les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant le mélange avec une spatule plutôt que de fouetter, pour ne pas les casser.

Laissez reposer 25 minutes.

Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant, puis versez-y une petite louche de pâte.

Laissez cuire jusqu’à voir apparaître des bulles à la surface du pancake.

Retournez et laissez cuire la seconde face.

Recommencez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez aussitôt avec un coulis de fruit ou des tranches de chèvre.

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