RECETTES

Les madeleines (les souvenirs d’enfance)

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Les madeleines

La madeleine de Commercy est une petite merveille qui peut poser certains soucis.

Voici une recette de madeleines facile et rapide ! Moelleuses et conviviales, les madeleines sont une gourmandise que nos grand-mères avaient l’habitude de servir pour l’heure du goûter. Ces petits gâteaux possèdent une petite bosse sur le dessus et peuvent être comparés à un coquillage. Même si elles sont en général agrémentées d’un zeste de citron ou de pépites de chocolat, chacun est libre de choisir son péché mignon pour raviver les souvenirs d’enfance.

En effet, pour obtenir une belle bosse et avoir une madeleine goûteuse qui se décolle bien du moule peut devenir un mystère!

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Heureusement j’ai tout testé pour vous, passé en revue plusieurs recettes juqu’à arriver à ces madeleines délicieuses!..

Ingrédients pour 16 madeleines : 

100 g de farine
100 g de beurre fondu
120 g de sucre
2 œufs légèrement battus
1/2 zeste d’orange ou de citron non traité
1/2 c.à.c de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger tous les ingrédients ensemble puis laisser reposer la pâte au frais pour 1 heure : cela donne une jolie bosse à la cuisson.

Verser la pâte dans le moule à madeleine préalablement beurré

Faire cuire pendant 10 à 15 minutes, et quand le creux se fait, on entrouvre la porte du four pour avoir de jolies bosses.

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