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GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL

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GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL

Un réveillon de Noël sans bûche de Noël, c’est un peu comme un anniversaire sans gâteau d’anniversaire, ça n’existe pas ! Seulement voilà, pour réussir de bon vieux dessert traditionnel, il faut avant tout réussir une bonne génoise.

Commençons par le commencement ! Cette recette de génoise pour bûche est assez facile à faire : elle ne demande que peu d’ingrédients et peu de temps de préparation.

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En suivant bien les étapes de la recette, vous obtiendrez une génoise légère, moelleuse et délicate. Une bonne base pour élaborer votre gâteau !

Cette recette est idéale pour servir de base pour la confection de votre gâteau d’anniversaire ou d’une bûche de Noël par exemple.

Ingrédients :

– 4 œufs
– 120g de sucre
– 100g de farine
– une pincée de sel

Préparation :

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.

Monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Verser 1/3 des blancs sur le mélange des jaunes Ey mélanger assez énergiquement pour assouplir la pâte puis incorporer les 2/3 restant des blanc de façon plus délicate à l’aide d’une Maryse.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Mettre au four 8 à 9 min à 180°C.

A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrir et laisser refroidir.

Déroulez la génoise.