Gâteau magique à la vanille
Le gâteau magique est une pâtisserie préparée à partir d’une seule préparation et qui, après cuisson, donne trois textures différentes, un flan, une crème et une génoise aérée. Nous vous proposons cette recette de dessert facile qui régalera vos convives.
Ingrédients: 8 Personnes
4 Oeufs
125 g Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé
1 cuil. à soupe Eau
0,5l Lait
1 gousse Vanille
125 g Beurre
115 g Farine
1 pincée Sel
Sucre glace pour le décor
Préparation:
Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laissez infuser pendant une heure.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Préchauffez votre four à 150°C (th.5), cuisson traditionnelle.
Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation. Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel.
Fouettez quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter.
Montez les blancs en neige. Il faut qu’ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange avec un fouet.
Les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeuleuse.
Versez dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre. Lissez la surface avec la lame d’un couteau. Enfournez pendant 50 minutes. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur avant de le saupoudrer de sucre glace.
