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Gâteau à la noix de coco

Gâteau à la noix de coco

un gâteau savoureux avec un goût de Bounty absolument délicieux, très frais, crémeux au parfum ensoleillé de la noix de coco. Irrésistible, il porte son nom à merveille!

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Vraiment facile à préparer, j’adore comment la préparation se sépare en 2 à la cuisson pour créer deux couches bien distinctes:

Une couche super moelleuse avec la noix de coco et la deuxième à la texture de flan.

Ce gâteau au lait concentré et à la noix de coco est très bon, pas trop sucré. Mais justement, les Bounty sont en général plutôt sucrés. Et le gâteau a un aspect légèrement « flanteux »… Loin des Bountys. C’est un très bon gâteau

Et pour bien faire, il faut évidemment l’enrober d’une bonne couche de glaçage au chocolat et au Nutella. Absolument Irrésistible !

EN DETAILS

Recette pour 8 Portions
Régime : Sans gluten
Temps total : 3 h 30 min
Cuisson : 1 h 20 min
Préparation : 10 min
Temps de repos : 2 h
Accessoire : Le Fouet ballon

INGREDIENTS
2 cuillères à soupe de sucre glace
50 grammes de Maïzena
1 Boîte de 397g lait concentré sucré
190 grammes de noix de coco râpée
20 centilitres de crème liquide
30 centilitres de lait demi-écrémé
3 oeufs

Préparation:
Préchauffer le four à 170°.

Dans la cuve du Cooking chef équipé du fouet ballon verser le lait, la maïzena et le sucre glace.

Mélanger deux minutes vitesse 2.

Ajouter le reste des ingrédients ( noix de coco, oeufs, crème liquide, lait concentré).

Mélanger vitesse 3 durant 2 minutes.

Verser la pâte ( d’aspect très liquide mais c’est normal !) dans un moule en silicone.

Enfourner au bain marie durant 1heure et 20 minutes couvert d’une feuille de papier aluminium.

Attention le bain marie et la feuille d’aluminium sont aussi les clés de la réussite !!!

Laisser totalement refroidir avant de démouler.

Vous pouvez réaliser un glaçage chocolat ( fondre 100g de chcolat noir et mélanger avec 2 cuillères à soupe de

crème liquide).

Puis pour décorer saupoudrer de noix de coco râpée.

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