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Flan pâtissier au chocolat

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Le flan pâtissier à la vanille est une recette incontournable que l’on trouve souvent en pâtisserie. Salomé a voulu en faire un au chocolat, lors d’un cours de cuisine. Voici donc la recette de la tarte au flan pour les fans de chocolat noir !

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients Pour 6 Personnes :

1 Pâte brisée
200g Chocolat noir pâtissier
1l Lait demi-écrémé
4 Oeufs
120g Sucre en poudre
100g Maïzena

Préparation :

Préchauffez le four th.5 (150 °C). Tapissez un moule de papier sulfurisé puis étalez la pâte brisée.

Cassez le chocolat en morceaux et faite-les fondre dans le lait. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la Maïzena. Versez le lait au chocolat bouillant tout en remuant constamment. Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.

Lorsque des cloques commencent à apparaître, ôtez du feu puis versez la préparation sur la pâte.

Enfournez 1 h 20 min. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche et la surface du flan doit être d’une jolie couleur brune.

Astuces :

Si vous faites vous-même la pâte brisée, vous pouvez ajouter une pointe de cacao en poudre.

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