Voici une recette de brioche aux amandes très gourmande. Il est possible de remplacer l’amande par de la noisette (peut importe le goût, elle part à grande vitesse,
la preuve je n’ai pas dégainé l’appareil photo assez vite pour vous montrer la brioche au complet).
Ingrédients :
Brioche:
250 ml de lait
75g de beurre pommade
1 sachet de levure de boulanger
1 cc de sel
4 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
450g de farine
Garniture aux amandes:
75 gr de beurre ramolli
30 gr de sucre
80 d’amandes en poudre
Préparation:
Mettez tous les ingrédients de la pâte à brioche dans la cuve de votre MAP et lancez le programme pâte seule.
Préparez la garniture en mélangez le beurre pommade avec les amandes et le sucre. Réservez.
Quand la pâte a levé, séparez-la en trois pâtons identiques.
Abaisser les pâtons à 3 mm d’épaisseur. Etalez 1/3 de la garniture sur chaque morceau de pâte et roulez la pâte de manière à ce que la garniture soit emprisonnée dans la pâte à brioche et de manière à obtenir de beuax boudins de pâte.
Tressez votre brioche et laissez lever encore une heure. Vous pouvez badigeonner ensuite avec un peu d’oeuf battu afin de bien faire dorer votre brioche.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
Faites refroidir sur une grille.
Voici une recette de brioche aux amandes très gourmande. Il est possible de remplacer l’amande par de la noisette (peut importe le goût, elle part à grande vitesse,
la preuve je n’ai pas dégainé l’appareil photo assez vite pour vous montrer la brioche au complet).
Ingrédients :
Brioche:
250 ml de lait
75g de beurre pommade
1 sachet de levure de boulanger
1 cc de sel
4 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
450g de farine
Garniture aux amandes:
75 gr de beurre ramolli
30 gr de sucre
80 d’amandes en poudre
Préparation:
Mettez tous les ingrédients de la pâte à brioche dans la cuve de votre MAP et lancez le programme pâte seule.
Préparez la garniture en mélangez le beurre pommade avec les amandes et le sucre. Réservez.
Quand la pâte a levé, séparez-la en trois pâtons identiques.
Abaisser les pâtons à 3 mm d’épaisseur. Etalez 1/3 de la garniture sur chaque morceau de pâte et roulez la pâte de manière à ce que la garniture soit emprisonnée dans la pâte à brioche et de manière à obtenir de beuax boudins de pâte.
Tressez votre brioche et laissez lever encore une heure. Vous pouvez badigeonner ensuite avec un peu d’oeuf battu afin de bien faire dorer votre brioche.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
Faites refroidir sur une grille.
