Gâteau roulé façon Ferrero Rocher
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
La génoise :
– 5 œufs
– 80g de sucre
– 90g de farine
– une pincée de sel
– 2 càs d’huile de table
La mousse Nutella :
Ganache chocolat :
– 200g de chocolat au lait
– 100g de crème liquide
– 2 càs de pâte de noisettes
Chantilly :
– 150g de crème liquide (à fouetter pour la monter en Chantilly)
– 1 càs de sucre glace
Le chocolat de couverture :
– 100g de chocolat au lait
– 40g de beurre
– 20g de noisettes finement concassées
Préparation :
La génoise :
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes des œufs.
Ajouter une pincée de sel sur les blancs et les battre au batteur. Lorsque les blancs commencent à mousser, rajouter la moitié de sucre petit à petit tout en continuant à battre le mélange.
Lorsqu’on obtient des blancs bien montés en neige c’est que c’est bon.
Verser le reste de sucre sur les jaunes d’œufs.
Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Maintenant, tamisez la farine et on va mélanger farine et blancs d’œufs avec les jaunes. On va alterner, une fois les blancs et on mélange, une fois la farine et on mélange, en commençant et en terminant par les blancs.
Enfin, rajouter 2 cuillères à soupe d’huile et mélangez.
Coulez le mélange dans le plateau à four sur lequel vous avez placé un papier sulfurisé.
Cuire 10 min à 180°C.
La mousse Nutella :
La nutella utilisée est fabriquée par moi même: j’ai mélangé chocolat au lait avec la pâte de noisettes et ça donne Nutella!
Ganache chocolat Nutella :
Pour cela, faire fondre le chocolat au bain – marie.
Faire bouillir la crème liquide.
Une fois le chocolat fondu, rajoutez les 2 cuillères de pâte de noisettes, et la nutella est prête.
Versez la crème sur le chocolat sur 3 fois en mélangeant à chaque fois.
Vous obtiendrez une pâte bien lisse. C’est la ganache chocolat.
Par la suite, montez la crème liquide en chantilly au fouet manuel et non pas au fouet électrique, sinon elle ne sera pas serrée comme il se doit.
Rajoutez la cuillère de sucre glace ( ou plus sucrez au goût) juste lorsque la crème commence à épaissir et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’on obtient la texture de la chantilly.
Mélangez la ganache nutella à la crème chantilly.
Vous obtiendrez la mousse Nutella. Réservez au frais.
Le génoise a bien refroidi, vous pouvez étaler la mousse sur le gâteau.
Roulez délicatement le gâteau.
Chocolat de couverture :
Chauffez le chocolat en bain-marie avec le beurre.
Une fois fondu, rajoutez les éclats de noisettes au chocolat.
Couvrir le gâteau roulé au chocolat de couverture.
Je vous laisse admirer et déguster cette merveille!!!! Incroyablement beau et bon…
