Un dessert de la tradition de Noël des Abruzzes : le parrozzo . La recette typique des Abruzzes, au parrozzo est un gâteau avec une forme de dôme particulière qui, avec sa pâte jaune donnée par l’amidon et l’enrobage de chocolat noir, rappelle un peu un pain rustique, le parrozzo en fait. Apprenons à préparer ce traditionnel gâteau de Noël .
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Temps : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
– 125 g de sucre
– 60 g de farine de blé
– 60 g d’amidon
– 60 g d’amandes
– 5 œufs
– 150 g de chocolat noir
Préparation :
Faites griller les amandes douces et amères dans une casserole, puis mélangez-les finement avec une cuillerée de sucre.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant, ajoutez l’amidon tamisé et la farine et mélangez bien.
Ajouter la farine d’amande et le beurre fondu froid au mélange. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les au mélange.
Graisser et fariner un moule à dôme de 18 cm, verser le mélange et cuire au four à 180 ° C pendant 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Démoulez le parrozzo et placez-le sur un plat de service; bien couvrir de chocolat fondu. Quand il s’est solidifié, amenez à table et servez.
