Noix de St-Jacques à la crème safranée : Facile à réaliser, cette recette aux Saint-Jacques est raffinée et savoureuse. La délicatesse des Saint-Jacques, l’onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance…
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Personnes: 4
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 à 10 minutes
Ingrédients :
– 24 Noix de st jacques avec corail
– Une dose de safran en poudre
– 15 Cl de crème fraîche
– Une pincée de pistil de safran
– Beurre
– 2 Cl de cognac
– Sel
– Poivre blanc
Préparation Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
Mettre les pistils de safran et la dose de safran en poudre, dans un verre avec une cas d eau tiède.
Mettre sur feu moyen ue poêle avec une noix de beurre, faites-y cuire les noix de st jacques 2 minutes de chaque cotés, sel, poivre.
Flambez-les avec le cognac. Retirez les noix de st jacques. Déglacez la poêle avec la crème fraîche, ajoutez les deux safran, remettre une minutes les noix de st jacques. Dressez les dans un plat de service creux.
Servez de suite.
