Un classique de la pâtisserie française : une pâte feuilletée garnie d’une préparation à base de lait entier parfumé à la vanille, d’œufs, de sucre et de Maïzena, le tout cuit longuement au four.
Si vous prenez une pâte feuilletée toute prête, la recette est vraiment très simple à réaliser. Il est important de prendre de la maïzena car elle permet de solidifier le mélange et de donner cet aspect flan incroyable.
Aussi bon que celui qu’on achète en boulangerie, et facile à préparer. Ce serait dommage de s’en priver…
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 4 oeufs
– 1 litre de lait
– 150 g de sucre poudre
– 90 g de Maïzena
– 1 gousse de vanille
Préparation de la recette :
ÉTAPE 1
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).
ÉTAPE 2
Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c’est mieux) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogène) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).
ÉTAPE 3
Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min.
ÉTAPE 4
Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée. Y verser la préparation.
ÉTAPE 5
Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 min.
Remarques :
Le temps de cuisson dépend de votre four, alors bien surveiller la cuisson!
