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tiramisu classique un gourmand dessert

tiramisu classique un gourmand dessert

Le tiramisu classique est un dessert gourmand à la cuillère dont l’origine est disputée entre différentes régions italiennes. C’est un dessert très simple à préparer avec sa crème au mascarpone, veloutée et délicieuse, entrecoupée de couches de boudoirs imbibés de café strictement moka. Il existe de nombreuses variantes, mais pour moi, le tiramisu classique est le meilleur dessert de tous les temps.
Suivez-moi en cuisine et préparez le tiramisu classique avec moi !

Difficulté : Faible
Coût : Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 minutes
Portions : 8 portions

Ingrédients

– 300 g de boudoirs
– 500g de mascarpone
– 150 g sucre
– 4 œufs
– 6 tasses de café (du moka)
– q.s. poudre de cacao amer

Préparation de tiramisu classique :

Préparez le café, laissez-le refroidir et pendant ce temps préparez la crème.

Casser les œufs bien frais en séparant les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et légers. A ce stade, ajoutez le mascarpone petit à petit et toujours avec le fouet en action et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et compacte.

Maintenant, prenez les blancs d’œufs, ajoutez le sucre restant et fouettez-les jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Incorporez les blancs d’œufs au mascarpone et à la crème d’œufs, et mélangez par de légers mouvements de bas en haut, afin de ne pas démonter les blancs d’œufs, jusqu’à l’obtention d’une crème souple et homogène.

Tremper rapidement les boudoirs un à un dans le café, à faire tremper, mais pas trop, et les disposer dans un plat allant au four. Recouvrir la couche de boudoirs avec la crème et répéter la même procédure jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Saupoudrer la surface de beaucoup de cacao amer et placer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures avant de servir.

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