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Salade de macaroni facile crémeuse et acidulée

Salade de macaroni facile crémeuse et acidulée

Cette Salade de macaroni facile est un plat d’accompagnement estival parfait! Mélangé dans une vinaigrette légèrement crémeuse et acidulée, il est frais et délicieux. Idéal pour les plats cuisinés, les pique-niques ou un déjeuner préparé à l’avance!

Cette recette de salade de macaronis est ma version la plus fraîche de celle que j’ai mangée en grandissant. Si vous connaissez la salade de macaroni classique, vous savez qu’elle est généralement enrobée d’une vinaigrette ultra-crémeuse à base de mayonnaise, de sucre et même de crème sure. Bien que ce type de vinaigrette soit trop riche pour moi ces jours-ci, il y a encore beaucoup de choses que j’aime dans la salade de macaroni. Les cornichons à l’aneth coupés en dés, le vinaigre et la moutarde lui donnent une saveur acidulée et saumâtre, et les légumes croquants comme le poivron, le céleri et les oignons ajoutent beaucoup de croquant. Alors plus tôt ce printemps, je me suis mis à faire ma propre recette de salade de macaronis, une recette qui serait plus légère, mais tout aussi savoureuse que la version classique.

préparation: 15 minutes
cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Sert: 4 à 6

Ingrédients:

– ½ tasse de mayonnaise ou de mayonnaise végétalienne
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 gousse d’ail râpée
– ½ cuillère à café de sel de mer
– Poivre noir fraichement moulu
– 8 onces de macaronis secs aux coudes
– ½ tasse d’oignon rouge en dés
– ½ poivron rouge, coupé en dés
– 2 côtes de céleri, coupées en dés
– ¾ tasse de petits pois surgelés, décongelés
– 2 cuillères à soupe de câpres ou de cornichons à l’aneth en dés
– ¼ tasse d’aneth frais haché
– ¼ tasse de persil haché

Préparation de Salade de macaroni:

Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient juste al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide.

Ajouter les macaronis dans le bol avec l’oignon rouge, le poivron rouge, le céleri, les pois, les câpres, l’aneth et le persil. Remuer pour combiner et assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre.

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SOURCE : https://www.loveandlemons.com/macaroni-salad-recipe/

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