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Gâteau Mousse au Chocolat

Recette Gâteau Mousse au Chocolat

Recette de Gâteau à la mousse au chocolat la mieux notée des internautes. Recette facile et rapide, C’est un gâteau qui fait également fureur quand je le fait … Allez passons à la recette étape par étape !

Ingrédients (12 personnes)

Pour le gâteau:
1/2 sachet de levure chimique
Sel
3 œufs
15g de cacao
75g de beurre fondu
75g de sucre semoule
100g de farine

Pour la mousse:
1 pincée de sel
Cacao et billes de sucre pour le décor
80g de sucre glace
15 cl de crème fraîche liquide
6 œufs
200g de chocolat

Préparation:

Réalisation du gâteau:
Mélangez les jaunes avec le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel. Mélangez, puis versez le beurre fondu en filet.

Incorporez les blancs montés en neige.

Versez dans un moule beurré et fariné de 26 cm de diamètre et faites cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C.

Démoulez la génoise sur une grille et réservez.

Réalisation de la mousse:
Cassez le chocolat, et faites-le fondre au bain marie. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes d’œufs et le chocolat.

Fouettez la crème liquide en la saupoudrant de sucre glace quand celle ci commence à monter.

Incorporez délicatement la chantilly au mélange jaune d’œufs chocolat.

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement au chocolat.

Réalisation du montage:
Placez la génoise dans un cercle à pâtisserie et déposez la mousse au chocolat par-dessus.

Laisser réfrigérer au moins 3 heures.

Au moment de servir, démoulez le gâteau en passant délicatement la lame d’un couteau sur les bords du cadre.

Saupoudrez de cacao amer et déguster.

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