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Plat sud-africain copieux et réconfortant

Plat sud-africain copieux et réconfortant

Plat sud-africain copieux et réconfortant à base de viande hachée au curry garnie d’un mélange de lait et d’œufs et cuit à la perfection. Plat facile et savoureux avec des saveurs percutantes mais ponctuelles!

PORTIONS: 4 à 5 personnes

Ingrédients:

– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 oignons moyens, coupés en petits dés
– 1 cuillère à soupe d’ail émincé
– 2 tranches de pain
– 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à café de curcuma
– ½ tasse de lait
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre
– 2 livres de bœuf haché maigre
– 1 1/2 cuillère à soupe d’herbes séchées (thym, basilic, origan,)
– 1 grosse pomme, râpée
– ⅓ -½ tasse de chutney de fruits
– 1/4 tasse de raisins secs (facultatif)
– ½ -1 jus et zeste de citron
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

GARNITURE À LA COUTARDE AUX OEUFS

– 3 oeufs
– 5-6 feuilles de laurier
– ½ tasse de crème
– ½ tasse de lait
– sel et poivre au goût
– us usuel – métrique

Préparation de Plat sud-africain :

Préchauffer le four à 350 ° F / 180 ° C

Mélanger le lait et le pain pour le ramollir. Mettre de côté.

Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 × 13 pouces ou une fonte.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu, suivi des oignons et de l’ail. Faire sauter environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

Ajoutez les épices: poudre de curry, curcuma, cumin moulu, coriandre et herbes séchées.

Ensuite ajouter le bœuf haché et les herbes en remuant constamment pour le casser, cuire jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose ou légèrement brun. Retirer du poêle.

Ajouter dans un bol, suivi du mélange de pain, du chutney, de la pomme râpée, du jus et du zeste de citron et du Worcestershire – ajouter les raisins secs ici, si vous le souhaitez. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ajouter le mélange de bœuf dans une cocotte graissée ou une poêle en fonte. J’ai utilisé une casserole de 10 pouces. À l’aide d’une cuillère, appuyez sur le mélange de bœuf. Cela aide à garder le mélange d’œufs à flot et forme un joli dessus de crème pâtissière une fois cuit.

Cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes.
Pendant la cuisson du bobotie, mélanger les œufs, la crème, le lait et un ¼ de cuillère à café de curcuma.

Sortez la viande du four, versez le mélange d’œufs sur le bœuf. Disposez les feuilles de laurier dessus.

Cuire au four encore 20 minutes (commencer à vérifier après 15 minutes) ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit pris.

Retirer et laisser reposer quelques minutes puis servir avec du riz jaune et des légumes.

Conseils et notes:

Vous pouvez préparer le curry haché à l’avance. Laissez-le refroidir avant de le transférer dans un contenant hermétique et au réfrigérateur.

Mis à part le riz jaune, vous pouvez servir cette bobotie avec du pain croustillant ou des chapatis.

Veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés.

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SOURCE : https://www.africanbites.com/bobotie/

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