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Pain aux bleuets et aux myrtilles scolaire

Pain aux bleuets et aux myrtilles scolaire

Le Pain aux bleuets et aux myrtilles sur crème sure est une nouvelle version des pains scolaires qui vaut la peine d’être essayée. C’est le meilleur pain scolaire du monde que vous faites vous-même.

Portions : 12

Ingrédients:

Pâte de levure:

– 1000 g de farine de blé
– 150 g) sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de cardamome
– 1 cuillère à café Idun Mors fait maison – Airier cuit (facultatif)
– 50 g Idun Mors fait maison – Levure fraîche pour pâte sucrée
– 5 dl d’eau froide ou de lait
– 150 g de beurre/margarine à température ambiante ou margarine liquide

Remplir:

– 1 tasse de crème Setter ou de crème sure
– 300 g de myrtilles surgelées ou fraîches

Préparation de Pain aux bleuets:

Mettez tous les ingrédients dans le plat allant au four sur un robot culinaire avec de la levure émiettée et du beurre à température ambiante. Pétrir avec la pâte lisse avec un crochet pétrisseur pendant env. 13 minutes à basse vitesse et 2 minutes à vitesse moyenne. Si vous pétrissez la pâte à la main, vous devez calculer un temps de pétrissage plus long avant que la pâte ne soit malléable. Couvrir la pâte et la laisser lever 30 minutes.

Divisez la pâte en 12 parts égales (environ 150 grammes), étalez-la dans des bols et placez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé à bonne distance. Appuyez sur les bols à plat avec le dos de votre main. Couvrir et soulever les bols pendant env. 60 minutes ou jusqu’à deux fois plus gros. Faites un trou au milieu de chaque bol avec les doigts propres et remplissez de crème sure (ou de crème fraîche) et disposez des myrtilles surgelées (ou fraîches) sur la crème. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 degrés.

Cuire les pains scolaires sur la grille du milieu pendant env. 10 – 15 minutes. Refroidir les pains scolaires sur une plaque à pâtisserie après la cuisson.

Mettez une pincée de sucre glace sur les pains de l’école avant de servir !

Conseils de pâtisserie !

En utilisant Irun Mors fait maison – Airier baked, le pain scolaire sera encore plus aéré !

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SOURCE : https://www.morshjemmebakte.no/recipes/skolebrod-med-blabaer/

 

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