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Muffins au Chocolat et noix de pecan au Thermomix

Ces petits muffins sont vraiment idéaux pour le goûter.

Il me restait des noix de pécan dans le placard et j’avais une envie irrésistible de chocolat… du coup je suis partie à la recherche d’une recette simple pour les marier. J’ai trouvé mon bonheur dans le livre de recette Tout chocolat de Thermomix ( à la base pour le TM 5 ). J’ai volontairement pas trop cuit les muffins pour qu’ils restent bien fondants à l’intérieur. Le pari est réussit tout y est les noix de pécan, le chocolat et le fondant…

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Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients ( 12 Portions ) :

70 g de noix de pécan (12 entières et le reste concassé)
60 g de farine et un peu pour le moule
110 g de beurre et un peu pour le moule
4 oeufs
1 c. à café de levure chimique
100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
1 50 g de sucre
15 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

ÉTAPE 1
Préchauffer votre four à 210°C. Beurrer et fariner les moules à muffin, puis réserver.

ÉTAPE 2
Réserver 12 noix de pécan et mettre le reste dans le bol de votre thermomix, puis concasser-les pendant 3 à 5 secondes à la vitesse 6.

ÉTAPE 3
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, ajouter le chocolat et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

ÉTAPE 4
Ajouter le beurre et faire fondre le chocolat pendant 3 minutes, 50°C à la vitesse 1.

ÉTAPE 5
A la sonnerie, ajouter les oeufs et le sucre, puis mélanger 1 minute à la vitesse 5.

ÉTAPE 6
Ensuite, ajouter la farine, la levure et le cacao, puis mélanger le tout pendant 30 secondes à la vitesse 4.

ÉTAPE 7
Enfin, ajouter les noix de pécan concassées et mélanger pendant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 2.

ÉTAPE 8
Répartir dans les moules préparés en les remplissant aux 3/4, poser 1 noix entière sur chacun.

ÉTAPE 9
Cuire vos muffins au Chocolat et noix de pecan au four pendant 12 à 15 minutes à 210°C.

ÉTAPE 10
A la sortie du four, démouler et laisser refroidir avant de déguster.

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