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Mini Whoopie Pies de génoise au cacao.

Mini Whoopie Pies de génoise au cacao.

De délicieux Mini Whoopie Pies demi-bols de génoise au cacao. Ils sont remplis d’une crème légère à la vanille à base de fromage à la crème et sont idéaux comme amuse-gueules.

Temps de travail 25 min.
Cuisson 13 min.
10 portions

Ingrédients:

POUR LE SCRAM :

– 100 ml de lait
– 120 g de beurre mou
– 100 grammes de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs (taille M)
– 220 g de farine (type 405)
– 2 cuillères à soupe de cacao à cuire
– 3 cuillères à café de levure chimique

POUR LA CRÈME DE LAIT

– 200 g de fromage double crème
– 1 gousse de vanille
– 130g de beurre
– 150g de sucre en poudre

Préparation de Mini Whoopie Pies:

Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 degrés (convection : 160 degrés). Battre le beurre mou avec le sucre et le sel jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter progressivement les œufs et continuer à battre. Mélanger la farine avec le cacao et la levure et incorporer en alternance avec le lait.

Verser la pâte de cacao dans une poche à douille avec une grosse douille perforée (env. 12 mm). Pulvériser des tas de même taille (environ 6-7 cm de diamètre) à distance. Cuire au four pendant 13 minutes. Laisser refroidir sur une grille à gâteau.

Mettez le fromage à la crème dans un bol à mélanger. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez la pulpe. Ajouter la pulpe de vanille et le beurre ramolli en morceaux au fromage à la crème et battre jusqu’à consistance mousseuse pendant au moins 2 minutes.

Conservez la gousse grattée et utilisez-la, par exemple, pour cuisiner de la semoule ou du riz au lait et cuisinez avec.

Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre. Remplissez une poche à douille et remplissez la moitié des demi-coquilles avec au milieu. Mettez le deuxième whoopie pie et appuyez légèrement pour former un « sandwich ». Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Notre conseil :

Toujours quelque chose en stock
Les demi-coquilles de génoise peuvent être cuites deux jours à l’avance. Assurez-vous d’emballer hermétiquement.

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SOURCE : https://www.einfachbacken.de/rezepte/whoopies-pies-einfaches-rezept-mit-vanillecreme

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