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Crumble aux poires avec sauce aux amandes

Crumble aux poires avec sauce aux amandes

Crumble aux poires sauce aux amandes est classique, végétarienne est la meilleure recette pour ceux qui ont la dent sucrée et ceux qui aiment les charges sucrées.

Prêt en 1 heure
Difficulté: facile

Ingrédients :

– 170 grammes de farine
– 85 grammes de sucre
– 1 jaune d’oeuf bio
– 90 grammes de beurre
– ¼ sachet de levure chimique
– ½ sachet de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe de feuilles d’amande (pour saupoudrer)

Garniture aux poires

– 750 grammes de poires (par exemple Williams Christ)
– 2 cuillères à soupe de liqueur 43 (ou de jus de pomme)
– 20 grammes de beurre

Du gras pour la forme

Sauce aux amandes

– 500 millilitres de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 2 jaunes d’oeufs bio
– ½ sachet de sucre vanillé Bourbon (sucre vanillé)
– 5 cuillères à soupe de liqueur d’amande (si nécessaire, par exemple amaretto)

Préparation Crumble aux poires:

Pour les pépites: 

Travaillez d’abord tous les ingrédients avec le crochet pétrisseur du batteur à main, puis rapidement avec vos mains pour créer une pincée.

Pour le remplissage:

Épluchez et coupez les poires en quartiers et retirez le cœur. Coupez la pulpe en petits cubes. Répartir les cubes dans un plat graissé allant au four, arroser de liqueur.
Préchauffer le four à 200 degrés, faire circuler l’air à 180 degrés, marque de gaz 4.

Étalez le beurre en flocons sur les poires. Étalez le crumble sur le dessus pour que les poires soient complètement couvertes, saupoudrez d’amandes effilées. Faites cuire le crumble au four chaud pendant environ 25 minutes.

Pour la sauce aux amandes:

Mélangez environ 6 cuillères à soupe de lait d’amande, la fécule et le jaune d’oeuf. Porter à ébullition le sucre vanillé et le reste du lait dans une casserole. Retirez la casserole de la plaque de cuisson et incorporez la fécule avec un fouet. Porter à nouveau brièvement le mélange à ébullition en remuant.
Laisser refroidir la sauce aux amandes, en remuant de temps en temps pour éviter la formation de peau. Assaisonner de liqueur d’amande au goût.

Sortez le crumble aux poires du four et laissez refroidir tiède. Servir avec la sauce aux amandes.

ASTUCE:

Vous pouvez également servir le crumble aux poires comme plat principal sucré, puis il suffit pour environ 3 personnes.
Aussi vous pouvez également facilement faire bouillir les poires et utiliser les fruits confits pour le crumble.

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SOURCE : https://www.brigitte.de/rezepte/birnen-crumble-mit-mandelsosse-10971412.html

 

 

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