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Cassolette de Saint-Jacques et crevettes Pour Noël

Fête de fin d’année rime souvent avec Saint-Jacques. Proposez à vos convives une délicieuse cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons. Délicate et facile à confectionner, cette recette est un régal pour les papilles !

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients :

– 12 Noix de Saint-Jacques
– 12 Crevettes roses(cuites et décortiquées)
– 150 g Girolles
– 3 échalotes grises
– 1,5 gousse Ail
– 75 g Beurre
– 0,75 cuil. à soupe Farine
– 23 cl Noilly-Prat
– 15 cl Crème liquide
– 1,5 cuil. à soupe Persil plat ciselé
– Sel
– Poivre du moulin

préparation :

Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, faites-y dorer les noix de Saint-Jacques 1 min, puis prélevez-les à l’écumoire.

Ajoutez dans la casserole les échalotes et l’ail, faites suer 5 min.

Lavez les girolles, puis ajoutez-les dans la casserole. Faites sauter 5 min en mélangeant régulièrement.

Poudrez de farine, mélangez sur le feu, puis déglacez avec le Noilly-Prat. Ajoutez les crevettes, laissez frémir 5 min, puis ajoutez la crème liquide. Remettez les noix de Saint-Jacques poêlées dans la sauce.

Laissez réchauffer 2 min.

Parsemez de persil plat. Répartissez dans des bols ou cassolettes et servez immédiatement.

Astuces et conseils :

En décortiquant les crevettes, préservez la queue, pour une jolie présentation de vos cassolettes.

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