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Boulettes de lentilles aux pommes de terre épicées

Boulettes de lentilles aux pommes de terre épicées

Les boulettes de lentilles  sont parfaites lorsque vous souhaitez remplacer les boulettes de viande classiques par une alternative verte. Ici, ils sont servis avec des pommes de terre épicées et une délicieuse crème au yaourt.

INGRÉDIENTS:

4 personnes

– 175 g de quinoa
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 carottes
– 1 poignée de menthe fraîche
– 1 œuf
– 250 lentilles
– 1 cuillère à café de sumac
– 150 g de feta
– ½ dl de farine de blé
– sel et poivre
– 2 c. À soupe d’huile neutre pour la friture

Accessoires:

– 1 kg de pommes de terre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de dukkha
– 300 g de yogourt grec 10%
– 1 cuillère à café sumac
– 1 poignée de persil feuillu

Préparation de Boulettes de lentilles:

Faites bouillir le quinoa et les lentilles selon les instructions sur l’emballage et laissez-les refroidir.

Épluchez un oignon et de l’ail et coupez-les en petits morceaux. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Mélanger les oignons, l’ail et les carottes dans un robot culinaire.

Rincer la menthe et ajouter les feuilles de menthe, les œufs, le sumac et la feta finement hachée dans le robot culinaire. Mélangez rapidement les ingrédients ensemble.

Mélangez la masse avec le quinoa, les lentilles et la farine de blé et assaisonnez-la de sel et de poivre. Laisser tremper le hachis pendant 10 minutes.

Façonnez le hachis en petites boules. Serrez bien les boules ensemble pendant que vous les façonnez. Faites frire les boules dans l’huile sur une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, env. 4 minutes de chaque côté.
Accessoires

Frottez les pommes de terre et faites-les cuire tendres dans l’eau. Faites frire les pommes de terre dans 2 cuillères à soupe. huile d’olive avec dukkha.

Étalez le yaourt dans un plat et saupoudrez de sumac sur le yaourt. Répartissez les pommes de terre dans le plat. Versez de l’huile supplémentaire sur les pommes de terre.

Rincez le persil et la menthe et hachez-les grossièrement. Répartissez les herbes sur les pommes de terre.

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SOURCE :https://spisbedre.dk/opskrifter/linsefrikadeller-med-krydrede-kartofler-og-yoghurtcreme

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