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Biscuits moelleux aux fraises croquante à l’extérieur

Biscuits moelleux aux fraises croquante à l'extérieur

Ces délicieux biscuits moelleux ressemblent à de petits biscuits sablés avec une fine croûte croquante à l’extérieur et un intérieur léger. La fraise est l’un des fruits de printemps les plus utilisés en cuisine pour sa pulpe délicieuse et sa teinte rougeâtre caractéristique qui colore avec goût de nombreux délices pâtissiers tels que les parfaits, les cheesecakes et les mousses. Mais pas seulement cela, les fraises sont belles et invitantes même naturellement et en fait elles sont souvent les protagonistes de tartes et de gâteaux majestueux dédiés aux occasions spéciales. Oubliez maintenant les usages les plus habituels et essayez nos biscuits moelleux à la fraise, à déguster en collation accompagnée d’une tasse de thé ou en délicieux après-repas à servir avec une liqueur aromatique.

Dès la première bouchée vous découvrirez l’arôme des fraises qui aromatisent la pâte et il sera agréable de trouver ici et là les morceaux entiers, un concentré de douceur à croquer

Difficulté: moyenne
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Doses pour: 30 pièces

INGRÉDIENTS:

INGRÉDIENTS POUR 30 COOKIES

– Fraises à nettoyer 150 g
– Farine 290 g
– Cassonade 130 g
– Œufs (environ 1 à température ambiante) 55 g
– Levure en poudre pour gâteaux 8 g
– Lait entier à température ambiante 40 g
– Beurre mou 120 g
– ½ gousse de vanille
– Sel jusqu’à ½ cuillère à café

Préparation de Biscuits moelleux:

Pour réaliser les biscuits moelleux aux fraises, lavez et séchez d’abord les fraises, puis retirez la tige et réduisez-les en petits cubes . Dans un bol, mettez le beurre mou en petits morceaux, le sucre et sel. Fouettez le mélange avec un fouet électrique pendant quelques minutes, puis ajoutez l’œuf . Les graines de la gousse de vanille et le lait. Mélanger la pâte au fouet puis ajouter la farine et la levure chimique tamisées au tamis.

Remuer pour incorporer les poudres puis ajouter les fraises en dés à la pâte. Les répartir uniformément en mélangeant à la spatule, puis transférer le mélange dans une poche à douille jetable sans buse.

Le sac-à-poche vous aidera à répartir la pâte uniformément. Tapisser une lèchefrite de papier sulfurisé, puis presser les piles de pâte en les espaçant. Avec nos doses, vous obtiendrez environ 30 cookies. (vous pouvez diviser 12 cookies en deux lots et faire le dernier lot avec 8).

Saupoudrer la surface des biscuits de sucre glace et cuire au four statique préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes sur la grille moyenne. Sortez les biscuits aux fraises du four lorsqu’ils sont encore légers et moelleux.  Laissez refroidir puis dégustez vos biscuits moelleux aux fraises.

STOCKAGE:

Ils se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique ou un sac hermétiquement fermé. Laisser bien refroidir avant de les refermer dans des boîtes ou des sacs ou l’humidité des fraises pourrait compromettre le bon stockage.

CONSEILS:

Pour rendre la surface du biscuit encore plus croustillante, vous pouvez remplacer le sucre glace par de la cassonade.

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SOURCE : https://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-morbidi-alle-fragole.html

 

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